"الآلهة أيضًا في المطبخ"
هيراقليطس من أفسس، فيلسوف يوناني (أواخر القرن السادس قبل الميلاد)

"لا يستطيع الإنسان المتحضر أن يعيش بدون طبخ"
   أوين ميريديث، رجل دولة وشاعر بريطاني

"الطبخ يفترض رأسًا خفيفًا وروحًا كريمة وقلبًا واسعًا"
بول غوغان، رسام فرنسي

تحتوي هذه المقالة أدناه على مسرد ، والذي ربما يكون أقدم المسارد المنشورة في موسوعة تذوق الطعام.
يعطي بالترتيب الأبجدي شرحًا للكلمات التقنية المستخدمة في مفردات المطبخ ، والمطاعم ، والبار ، بالإضافة إلى أسماء الأواني (كلمة تأتي من اللاتينية أوانيليامن التهاب المسالك البولية "للاستخدام") ، الملحقات والأدوات والأجهزة (اليدوية والكهربائية) المستخدمة في هذه التخصصات المهنية الثلاثة ، للإنشاء والتشكيل والقص والقص والتفصيل والضغط والتمرير والطهي والتسخين والتبريد ... ثم للشرب ويأكل.

يبدأ هذا المسرد بالكلمة أدنى، معروف للجميع طهاة المعجنات (والتي لا علاقة لها بامتداد بويابيز، على الرغم من أنه قريب من هذا الكلام اشتقاقيًا " soupe »مرسيليا) ، وينتهي ب زنك، وهنا مرة أخرى لا علاقة له بامتداد zinc du عداد، لكنها جيدة من العناصر النزرة مهم للكائن البشري المعني (في حين أن الزنك على سطح الطاولة يعتني بنفس الكائن الحي بشكل مختلف تمامًا).

أواني الطبخ والمفردات الفنية