القلوية: nf Alkalinization هي عملية طبخ حبوب الكاكاو المطحونة في وجود محلول قلوي (كربونات البوتاسيوم). قبل تصنيع مسحوق الكاكاو ، تعمل القلوية على تحسين قابلية ذوبان الكاكاو وتجعل من الممكن تعديل طعمه ولونه ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.