كولر : v.tr. En مطبخ, معجنات et مشهيات، "الغرق" يعني رمي في MOULE (مادة ، أ نتاج).
كما أنه يدخل في ملف فطيرة, المطبوخة et مبردةو هلام معطر, فاتر وعلى استعداد لأخذ ، من خلال ثقب CHEMINEE (يتم تمديد هذا بواسطة كرتون ملفوف في أنبوب لتسهيل العملية). الفراغات تحت قشرة، الناتج عن خبز، هي كذلك قلص de هلام، والذي ، بعد المعالجة ، يحسن مقاومة باتيه ويسهل القطع en شرائح.
"التدفق" هو ملء أيضا آثار أقدام أو قوالب من التحضير يكيد ou فطيرةإما باليد أو بآلة أو إناء (قمع، ...).
انظر أيضا كولر تحت قاموس مصطلحات صنع الجبن.