فيريه: تُستخدم "Ferré" للطعام الذي تم طهيه من خلال وضعه على شواية شديدة السخونة: تصبح الشبكة التي تظهر على السطح سوداء بدلاً من أن تظل بنية اللون وبالتالي يصبح للطعام طعم محترق غير سار.
يصف هذا المصطلح أيضًا قطعة من العجين التي التصق قاعها بأرضية الفرن ، بعد فرن ساخن جدًا أو يتحرك أثناء الطهي ....
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.