سكين حاده : نانومتر بعد سكينة الشيف ، تعتبر سكينة التقشير الأداة الأساسية الأخرى في المطبخ. فعالة للغاية ، هذا الإناء الصغير بشفرة قصيرة مدببة يلمع بتعدد استخداماته. قطع الأسلاك الحادة والناعمة ، والتقشير ، والتقطيع ، والأزاميل الأطعمة متنوعة ومتنوعة.
يجب ألا يزيد قياس نصل سكين التقشير عن 10 سم. للاستخدام الأمثل ، يجب تفضيل نصل يتراوح طوله بين 7 و 9 سم. نجد شفرات من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك أو حتى الفولاذ المخصب بالكربون ، وهو تخصص من المنتجات اليابانية. من بينها ، Kudamono ، نظيرتها اليابانية التي لها نفس الوظائف ولكنها أغلى (100 يورو في المتوسط). بجانب سكين التقشير هذا بشفرة مستقيمة ، يوجد سكين تقشير بشفرة منحنية أصغر بكثير ، تسمى أيضًا "سكين المنقار". يقشر ويقشر الفواكه والخضروات ويستخدم أيضًا لمنحها شكلًا منتظمًا ، والمعروف باسم تقليب الخضار.
اشترِ سكاكين التقشير من هنا وبأفضل سعر: