الأبيض (au): locut. L'expression « au blanc » s'applique à la cuisson d'éléments dans un court-bouillon d'eau et de farine (Voir Blanc de cuisson) ou dans un fond blanc, en particulier lorsqu'il s'agit de volaille ou عجل.
الأبيض هو نوع من مرق اللحم يضاف فيه الدقيق والدهون ، حيث تعمل الدهن كغطاء وتمنع الأكسدة ، وخاصة الجلد ، مما يجعل قطعة اللحم بيضاء تمامًا.
يخلط الدقيق في ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.