Thermisation: nf Thermisation هو تسخين الحليب الخام لمدة 15 ثانية على الأقل في درجات حرارة تتراوح بين 57 و 68 درجة مئوية ، بحيث يظهر الحليب بعد هذا العلاج رد فعل إيجابي لاختبار الفوسفاتيز القلوي.
الغرض من هذه العملية هو تدمير البكتيريا المسببة للأمراض مع تغير أقل في الحليب مقارنة بالبسترة. ومع ذلك ، فإنه لا يزال يسبب انخفاضًا في النباتات اللبنية الطبيعية ، والتي تتطلب صناعة الجبن ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.