الحفظ: nf الحفظ هو الصيانة ، لفترة طويلة أو أقل ، للأطعمة القابلة للتلف في شكل قابل للاستهلاك. معظم عمليات الحفظ متوارثة عن الأسلاف ومن أصل تجريبي. ومع ذلك ، أدت الاكتشافات البيولوجية في نهاية القرن التاسع عشر وتحسين التقنيات إلى تحسين وتنويع الأساليب بشكل كبير.
يتكون الحفظ ، سواء كان صناعيًا أو حرفيًا أو منزليًا ، من مقاطعة أو إبطاء التنمية ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.