للإخصاء: v.tr. في المطبخ ، تعني "الخصي" القضاء على الغلاف الأسود المركزي لجراد البحر واللانغوستين والقريدس الكبير مثل القريدس أو الجامبروني ، قبل طهيها ، عن طريق إزالة الزعنفة الذيلية والمركزية.
يحتوي هذا الغلاف على طعام تم هضمه ويمكن أن يجعل اللحم مذاقًا مرًا.
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.