التخفيض: nf A التخفيض هو إجراء لتقليل تحضير سائل ، صلصة ، مخزون طهي ؛ الحل الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة.
يستخدم مصطلح "الاختزال" بشكل متزايد في قوائم المطاعم: فنحن نتحدث ، على سبيل المثال ، عن "تقليل الكمثرى" أو "تقليل السانجريا" أو حتى "تقليل الكمثرى من النبيذ" ....
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.