إسبوما: nf "إسبوما" تعني "رغوة" أو "رغوة" بالإسبانية (والبرتغالية).
أعطى الطباخ فيران أدريا ، أحد رواد المطبخ الجزيئي ، اسم espuma لوصفات تعتمد على رغوة خفيفة (أو رغوة) محضرة باستخدام سيفون ، والتي تحقن N2O (رغوة عادية) أو CO2 (رغوة فوارة) في تحضير.
يتم إدخال الغاز خلال ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.