عجين الفطير: عجين الفطير هو تحضير عجين الفطير. وتتكون من عمل العجينة (تمبرا) على عجلة المعجنات، ودمج الزبدة باستخدام تقنية "الخراطة"، أي عن طريق طيها على نفسها وتسطيحها بالشوبك عدد معين من المرات، مع تركها ترتاح. بين كل عملية. كلما زاد عدد اللفات التي تقوم بها (حتى ثمانية)، كلما أصبحت "الأوراق" منتفخة ومتعددة. ونعطي الاسم أيضاً..
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.