كورسيكا هي جبل يستحم في البحر الأبيض المتوسط. الجزيرة لديها أعلى نقطة لها ، مونتي سينتو ، على ارتفاع 2710 متر. في جميع الأوقات ، كان سكان كورسيكا شعبًا من سكان الجبال يتشبثون بجنائنهم بدلاً من شعب يواجه البحر.
كانت جزيرة الجمال هذه توسكانا ، وإتروسكان ، ورومان ، وقوطي ، وفاندال ، ويوناني ، ولومبارد ، وجنوة ، وفرنسية ، وجنوة مرة أخرى ، ومنذ عام 1768 ، أصبحت قسمًا فرنسيًا ، ثم قسمين.
في مساحة صغيرة ، تقدم الجزيرة بانوراما نباتية متناقضة للغاية اعتمادًا على الارتفاعات. يصل ارتفاعها إلى 600 متر وهي المنطقة السفلية مع مدن وقرى الساحل وبساتينأشجار الحمضيات وغيرها من ARBRES فاكهة، ثقافات خضروات، إلخ. فوق هذا الارتفاع هو جماعات التمرد ل هيذر, أشجار الفراولة, الآس, cistus, دبابيس et البلوط هولم حيث ترعى chèvres et خروف. المستوى الثالث هو مستوى بستان الكستناء ، الذي تم تقديمه بين القرنين السادس عشر والثامن عشر. في هذه الأراضي غير المخصبة ، فإن كستناء ("L"الخبز الجزيرة) كانت ضرورية لسنوات عديدة لتجنب المجاعات. إنه في هذه الغابات أن الخنازير، الناتجة عن التقاطعات بين الخنازير الخدم و الخنازير.
أخيرًا ، أعلاه ، أولاً وقبل كل شيء الغابات de الزانمن دبابيسمن أشجار البتولا ثم ، على مستوى جبال الألب ، فإن السرخس، توت، الخ.

المطبخ الكورسيكي هو أ مطبخ تقليدي تمارس في كورسيكا ، وتنتقل من جيل إلى جيل.
كستناء et بورك مدخن, سمك et المحار, نبيذ et لعبه : المطبخ الكورسيكي التقليدي هو المطبخ الجبلي والمتوسطي. بالإضافة إلى المنتجات الشائعة في الدول المشمسة مثلزيتون، طماطم، L 'باذنجان و أشجار الحمضيات (ليمونة, السترون, البرتقالي اليوسفي, كليمنتين) ، يستخدم ثمار نادر جدًا في مكان آخر ، مثلأربوتوس، المشملة شجرة و فواكه جافة. ال كستناءالتي كانت في يوم من الأيام أساس النظام الغذائي اليومي ، يتم استخدامها الآن الفطائر, الكعك, بيجنيتس et مربيات. L 'زيتون و له نفط هي أيضًا من بين العناصر الأساسية لهذا المطبخ الذي يتجاهل زبدة. القليل حار، ويضيف المطبخ الكورسيكي إلى أعشاب عطرية من المكييس (زعتر, ندى الجبل, serpolet) أو من البستان (ريحان, توابل) ل نعناع البرية ، و لسان الثورو شمر البرية ، و العدسة، L 'ملائكي و الآس.

كورسيكا

اشترِ كتابك (كتبك) عن المطبخ الكورسيكي بأفضل سعر في السوق:
ملاحظة: بالضغط على الصور أدناه ، يتم إعادة توجيهك إلى موقع أمازون وفي حالة الشراء سيحصل موقعنا على عمولة صغيرة. إذا لم تكن هذه مشكلة بالنسبة لك ، فسوف تساهم في تحسين واستدامة هذا الموقع. كما نشكرك جزيل الشكر.