أجبان الألزاسي : الجبن الألزاسي غارق في التقاليد الجرمانية وقوي في الخصائص المحلية.
L 'الألزاس، التي ظهرت في أدلة تذوق الطعام ، تفخر دائمًا بالجبن الألزاسي ، وينستوب "، من شاسعها الحانات à Flammekueche (تارت التفشي) ، ومطاعمها ذات الديكور الخلاب بشكل خاص ، والأقبية الجميلة التي تحافظ على سحرها النموذجي على الرغم من التدفق السياحي الذي تكافح بعض البلدات في مزارع الكروم لمقاومته. على الرغم من أن النظام الغذائي اليومي أصبح شائعًا ، إلا أن الألزاس تدعي بشدة المنتجات والأطباق التقليدية ، والتي كان بعضها موجودًا لفترة طويلة. على سبيل المثال ، الجبن الألزاسي مثل مونسترو بيكوف، ملفوف مخلل مزخرف charcuteries مختلف شيفالا و فليشناكس.
الوحش جبن يتم إنتاج المنطقة الألزاسية الخاضعة للرقابة في العديد من الوديان العالية لجبال فوج أعلاه مونستر، عموديًا تقريبًا على الكرم والسهل ، وفي الجزء القريب من قسم فوج. الإنتاج الزراعي كبير نسبيًا وذو جودة عالية بشكل عام. معظم الألزاسيين يستهلكون كميات أقل من الوحش مشتق (وبالتالي أقل رائحة) من الباريسيين.