ال fromages alsaciens : Le fromage alsacien est imprégné ل تقاليد الجرمانية et حصن ل خصوصيات محلي.
L 'الألزاس, si présente في ال guides gastronomiques, est toujours فخور du fromage alsacien, de ses " وينستوب ", de ses vastes الحانات à Flammekueche (تارت التفشي), de ses restaurants au décor particulièrement pittoresque, de coquets caveaux gardant leur charme typique malgré الصورةafflux touristique التي certaines cités du vignoble résistent مواعيد. بيين أن الصورةتزويد au يوميا se SOIT banalisée, الصورةالألزاس revendique hautement ل المنتجات et طبق تقليدي, بعض التيارات de إسترخاء تاريخ. بواسطة مثال, le fromage alsacien مثل le مونستر, le بيكوف, la ملفوف مخلل جارني de charcuteries diverses, le شيفالا et ال فليشناكس.
Le munster, جبن الألزاسي د 'تسمية contrôlée, est élaboré في عدة طويل الوديان du massif vosgien au-dessus de مونستر, à قطعة près perpendiculaires au حقل عنب et à la plaine, et في la جزء PROCHE du قسم ل فوج. La إنتاج fermière est نسبيا مهم et عموما de TRÈS بون الجودة. La plupart ل الألزاسي تستهلك le مونستر أقل مشتق (et ول أقل رائحة) أن ال Parisiens.