التجميد: nf التجميد هو المعالجة الباردة ، بهدف الحفاظ عليها ، للمواد الغذائية القابلة للتلف والتي يجب أن تصل درجة حرارتها الأساسية إلى -10 إلى -18 درجة مئوية في أسرع وقت ممكن. إن سرعة تبلور الماء الموجود في الطعام هو الذي يقطع أي تطور جرثومي ويجعل من الممكن الحفاظ على صفاته الحسية والغذائية. التجميد هو أول طريقة لاستخدام البرودة العميقة. بينما المجمدة ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.