بالنسبة للأسماك ، فإن مصطلح "لؤلؤة" هو الدرجة الأولى من الطهي (قبل "اللون الوردي على العظم"). يحدث بين 50 درجة مئوية و 54 درجة مئوية في وقت قصير جدًا. من الناحية المثالية ، يتم هذا النوع من الطهي باستخدام مسبار مقياس الحرارة.
(*) عرق اللؤلؤ: مادة ذات انعكاسات قزحية تبطن الداخل ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.