السُجَّار: ن.الخلط هو خليط بنسب متغيرة من الدقيق والماء: إنه الحالة الأولى لعجين الطهي أو المعجنات ، قبل دمج العناصر الأخرى فيه (الزبدة ، الحليب ، البيض ، إلخ). نادرا ما يستخدم السُّل وحده ، إلا للقتال.
قبل إضافة المكونات الأخرى ، من الأفضل تركها ترتاح في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
يتمثل نقع العجين في جعل الطحين يمتص كل الماء اللازم عن طريق عجنه ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.