القوة: في الخبز ، القوة هي زيادة الثبات وفقدان مرونة العجين أثناء التخمير.
القوة المفرطة: اكتسب العجين الكثير من الثبات ويصبح من الصعب مطه.
لا توجد قوة كافية: لقد اكتسبت العجينة قدرًا كبيرًا من الثبات وأصبحت شديدة التمدد ، وتفتقر إلى الثبات ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.