صنع الخبز: اللقط. تشكيل أو تشكيل عجينة الخبز يجعل من الممكن الحصول على الرغيف الفرنسي ، رغيف دائري ، تاج ، أذن ، إلخ.
التشكيل أو التشكيل هو العملية التي تتبع الوزن ؛ يتم التعامل مع قطع العجين إما باليد أو بواسطة آلة (العفن) مع معظم الخبازين. تتيح هذه العملية صنع الخبز بأشكال مختلفة.
القولبة أو التشكيل المسبق: خلال هذه العملية ، بعد تسطيح ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.