الاتصال: nf الاتصال هو عملية تهدف إلى إعطاء الاتساق لسائل (كريمة ، حساء ، صلصة). هناك أنواع مختلفة من الترابط ، اعتمادًا على المكون المستخدم ودرجة الحرارة التي يعمل بها.
- الروابط مع النشا (أروروت ، طحين ، ذرة أو نشا بطاطس ، كريمة أرز ، ذرة أو شعير) تؤدي إلى تكوين نشاء مستقر عند السخونة. يُسكب منتج التجليد ، المخفف على البارد ، في السائل المغلي ، والذي يتم تقليبه باستمرار على ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.