اصعد: v.tr. "رفع" هو إعادة تجانسها إلى صلصة مستحلب ، والتي "تحولت" بسبب عدم الاستقرار. نذهب إلى المايونيز من خلال دمج صفار بيضة جديد ، وقليل من الخردل ، وبضع قطرات من الخل أو الماء تدريجياً ، بمخفقة ؛ نذهب إلى هولاندايز أو بيرنيز من خلال دمج شيئًا فشيئًا ، مع خفاقة ، وقليل من الماء ، وساخنة إذا كانت الصلصة باردة ، وباردة إذا كانت الصلصة ساخنة ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.