البروتياز : البروتياز (أو الببتيدازات أو الإنزيمات المحللة للبروتين) الانزيمات الذي يكسر روابط الببتيد البروتينات. وهذا ما يسمى الانقسام المحلل للبروتين أو تحلل البروتين.
تتضمن هذه العملية استخدام ملف جزيء د 'الإمارات العربية المتحدة التي تصنفهم بين hydrolase.
تتنوع الوظائف البيولوجية للبروتياز: فهي تشارك في نضج البروتينات ، وفي هضم الطعام ، وفي تخثر الدم ، وفي إعادة تشكيل الأنسجة أثناء نمو الكائن الحي وفي التئام الجروح. بعض البروتياز السموم، مثل توكسين البوتولينوم.
يتم إنتاج بعض البروتياز كسلائف غير نشطة ، تسمى zymogens. يتم تنشيطها بشكل عام عن طريق الانقسام التحلل للبروتين الذي يطلق الإنزيم الوظيفي وبالتالي يطلق النشاط. وبالتالي توجد عمليات تحلل البروتين في سلسلة ، ولا سيما في تجلط الدم.