قطع: v.tr. "التقطيع" يعني تقطيع اللحم والدواجن ولحوم الطرائد والأسماك لتقديمها على المائدة إذا تم طهيها ولأغراض معينة إذا كانت نيئة (انظر التقطيع ، نزع العظم ، التفصيل ، التسلق ، الرفع).
من بين القدامى ، أعطى المتخصصون دورات في التقطيع ، تمارس على الدواجن الخشبية التي تتلاءم قطعها معًا. أحب أسياد العصور الوسطى إظهار عناوينهم هناك ، وفي القرن الثالث عشر ، كان المؤرخ جان دي جوينفيل ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.