البسترة: nf البسترة ، التي تسمى أيضًا إزالة البكترة التي يتم التحكم فيها بالحرارة ، هي عملية لحفظ الطعام يتم بواسطتها تسخينه إلى درجة حرارة محددة ، لفترة محددة ، ثم تبريده بسرعة. أخذت البسترة اسمها من عمل لويس باستور على تثبيت الخمور في القرن التاسع عشر.
كان المخترع الفرنسي نيكولاس أبيرت (1741-1849) قد طوَّر ونشر في عام 1831 في كتابه كتاب جميع البيوت ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.