نترات: نانومتر نترات هو ملح حمض النيتريك. يتم استخدامه كمضافات غذائية لحفظ وصنع المعلبات واللحوم المقددة واللحوم الباردة.
نترات الصوديوم والبوتاسيوم المصاحبة لكلوريد الصوديوم تمنع انتشار الميكروبات. يشاركون في التلوين الأحمر للحوم.
تستخدم النترات أيضًا كسماد ، ويمكن العثور عليها في مياه الشرب والخضروات (البنجر والجزر والسبانخ والفاصوليا الخضراء والسلطات).