مطبخ جديد: locut. "Nouvelle Cuisine" هي صيغة أطلقها في عام 1972 نقاد تذوق الطعام ، هنري غولت وكريستيان ميلو (انظر Chefs et Métiers de bouche) ، الذين كانوا يعتزمون التمييز بين العديد من الطهاة الشباب ، الذين يرغبون في تحرير أنفسهم من روتين معين من حيث الطهي.
في بداية السبعينيات ، تم تطوير المطبخ الجديد من الرفض والاختيار: رفض الاستعدادات يعتبر غنيًا جدًا ، بينما تم استنكار الدهون الزائدة ...
يجب أن تكون مشتركًا لقراءة بقية هذه المقالة.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
خلاف ذلك يمكنك اشترك هنا.