مالتوديكسترين: مالتوديكسترين هو نتيجة للتحلل المائي للنشا (القمح والذرة) أو النشا (البطاطس). لذلك يتكون من سكريات مختلفة (جلوكوز ، مالتوز ، مالتوتريوز ، أوليجوسيدات وبوليوسيدات) الناتجة مباشرة من هذا التفاعل ، بنسب تعتمد على درجة التحلل المائي.
تُقاس هذه الدرجة بـ "الدكستروز المكافئ" (أو DE) ، وسكر العنب هو D-glucose ، وهو نتيجة التحلل المائي الكلي للنشا. كلما ارتفع الـ DE ، زاد ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.