الجينات الصوديوم: locut. ألجينات الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مستخرجة من الأعشاب البحرية البنية ، وخاصة عشب البحر ، المتوفر بكثرة على السواحل الأوروبية.
يتم استخدامه في صناعة المواد الغذائية كعامل التبلور أو التثبيت أو السماكة. خاصة في كريمات المعجنات والآيس كريم والصلصات والشوربات الفورية واللحوم المعاد هيكلتها وتشاركوتيري.
في المطبخ ، يسمح الألجينات بإبداعات طهي جديدة (المعكرونة الشفافة ، الكروية ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.