أقراص سكرية: نانومتر: يتكون فندان المعجنات من شراب سكر مضاف إليه الجلوكوز ، مطبوخ "في كرة كبيرة" (130 درجة مئوية) ، يعمل بملعقة على رخام حتى يصبح عجينة سميكة وغير شفافة ، ثم يعجن باليد. يحفظ هذا المعجون الأبيض الناعم والمتجانس جيدًا في حاوية محكمة الإغلاق.
يستخدم الفوندان بشكل أساسي في صناعة الحلويات (داخل الشوكولاتة والحلويات) ، حيث يتم استخدامه ملونًا ومنكهًا. ذاب في حمام ماري مع القليل من الماء والشراب ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.