عجين العود: يتكون ببساطة من الدقيق ، بياض البيض ، الملح والماء ، عجين العود ، والذي يُطلق عليه أحيانًا اسم "العجين الميت" ، يستخدم بشكل أساسي لإغلاق الحد من التبخر أثناء الطهي الطويل (تيرين ، مثل الألزاسي بايكوف ، بوتجيفليش ، إلخ. .).
ولكن أيضًا لطهي الإسكالوب في قشرته مع الحفاظ على نكهته.
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.