Descar: "Descar" في المطبخ الكلاسيكي ، هو اسم مقبلات لقطع كبيرة من اللحم ، مكونة من قيعان الأرضي شوكي ، [...]
مسرد الطهي
ديفيرال
Derval: "Derval" هو ، في المطبخ الكلاسيكي ، اسم مقبلات نباتية للعربات وضوضاء الضأن ، تتكون أساسًا من [...]
كوندي
كوندي: "كوندي" هو الاسم الذي يطلق في المطبخ الكلاسيكي على العديد من مستحضرات الطهي المخصصة لغراند كوندي ، أمير فرنسا [...]
الوفاق
كونكورد: يستخدم مصطلح "كونكورد" ، في المطبخ الكلاسيكي ، للتزيين المخصص لقطع كبيرة من اللحم ، تتكون من مهروس [...]
كليرمون
كليرمونت: "كليرمونت" هو اسم المطبخ الكلاسيكي الذي ينطبق على العديد من مستحضرات الطهي التي تشمل الكستناء أو [...]
تشيبولاتا (في)
Chipolata (à la): ينطبق التعبير "à la chipolata" على لعبة مصاحبة مقبلات ، دواجن مطهو ببطء ، [...]
CHEVREUSE
Chevreuse: "Chevreuse" هو الاسم الذي يطلق على مختلف الاستعدادات للمطبخ الكلاسيكي. حشوة Chevreuse ، لضوضاء الحمل و [...]
Châtelaine (إلى)
Châtelaine (à la): ينطبق التعبير "à la châtelaine" ، في المطبخ الكلاسيكي ، على مختلف الاستعدادات التي يعطي فيها التزيين [...]
شامبالون
Champvallon: "Chamvallon" هو الاسم الذي يطلق في المطبخ الكلاسيكي على طريقة تحضير شرائح لحم الضأن المطبوخة في الفرن [...]
تشامبورد
شامبورد: "شامبورد" هو الاسم الذي يطلق على طريقة الطهي التقليدية للأسماك الكبيرة الكاملة المعالجة (الكارب ، [...]
تشالونيز (في)
Chalonnaise (à la): ينطبق التعبير "à la chalonnaise" على زينة كلاسيكية غير شائعة تتكون من الكلى و [...]
القشتالية (حتى)
القشتالية (à la): ينطبق التعبير "à la Castilian" ، في المطبخ الكلاسيكي ، على ضجيج الضأن أو الضأن المشوي ، المغطاة بـ [...]
كاستيجايوني
Castiglione: "Castiglione" هو اسم المطبخ الكلاسيكي الذي يشير إلى بعض مستحضرات الطبخ الكلاسيكية (اللحوم والأسماك) ، الموروثة من [...]
كانوتيير (في)
Canotière (à la): ينطبق التعبير "à la canotière" (*) في المطبخ الكلاسيكي على أسماك النهر المسلوقة ، [...]
كاميراني
الكاميراني: في المطبخ الكلاسيكي ، تشير كلمة "كاميراني" إلى مقبلات للدواجن المسلوقة والخبز المصنوع من الخبز الصغير [...]
Cambaceres (في)
Cambacérès: "A la Cambacérès" يأتي من اسم Jean-Jacques Régis de Cambacérès ، دوق بارما والمطعم الفرنسي العظيم [...]
بريستول (Bristol)
بريستول: "بريستول" هو اسم لمطبخ كلاسيكي يرافق قطع اللحم الكبيرة (لحم البقر أو الضأن) [...]
بريمونت
بريمونت: "بريمونت" هو الاسم الذي يطلق في المطبخ الكلاسيكي على البادئات التزيينية ، ولا شك أن طاهٍ مخصص لـ [...]
العادة السرية
برانلاس: "برانلاس" هو الاسم ، في المطبخ الكلاسيكي ، لمزين لقطع صغيرة من اللحم واللحوم البيضاء والدواجن المصنوعة [...]
بياروت (لا)
Biarrote (à la): ينطبق التعبير "à la biarrote" ، في المطبخ الكلاسيكي ، على قطع الجزار الصغيرة التي تم إعدادها على [...]
الأثيني (إلى)
الأثيني (à): يُستخدم تعبير "النمط الأثيني" في المطبخ الكلاسيكي لتحضيرات متنوعة (دواجن ، لحم ضأن ، أسياخ) محضرة بـ [...]
أميرال (إلى)
Admiral (To the): "To the Admiral" ينطبق ، في المطبخ الكلاسيكي ، على مقبلات السمك (وحيد أو شرائح [...]
جزائري (إلى)
الجزائري (إلى): يقال "النمط الجزائري" في المطبخ الكلاسيكي عن زينة مكونة من كروكيت البطاطا الحلوة ، [...]
الكسندرا
ألكسندرا: "ألكسندرا" ، في المطبخ ، هو الاسم الكلاسيكي الذي يطلق على العديد من مستحضرات الطهي: مرق الدواجن ، حساء بارمنتييه المزخرف [...]
عايدة
عايدة: "عايدة" ، في المطبخ الكلاسيكي ، هي اسم شريحة من السمك المسطح ، أو البريل أو الترس ، والتي [...]
الغزال
Venison (in): ينطبق تعبير "en venison" ، في المطبخ الكلاسيكي ، على لحم الجزار المُعد والمُقدم [...]
أغنيس سوريل
Agnès Sorel: "Agnès Sorel" في المطبخ الكلاسيكي هو اسم زينة مكونة أساسًا من عيش الغراب الأبيض [...]
أفريقي (إلى)
أفريقي (à l '): ينطبق التعبير "à l'africaine" ، في المطبخ الكلاسيكي ، على مقبلات بطاطس شاتو واثنين [...]
فالوا
فالوا: في المطبخ الكلاسيكي ، "فالوا" هو اسم مقبلات للدواجن أو قطع صغيرة من اللحم المقلي أو المقلية ، [...]
Ventadour
فينتادور: "فينتادور" ، في المطبخ الكلاسيكي ، هو اسم برايمر من تورنيدو أو ضجيج الضأن ، مزين بشفرات من [...]