شروط صنع الجبن

نضوج القشطة الطازجة: بعد الحلب (أو التحليب) ، يُقشَط الحليب للحصول على قشدة طازجة ، [...]

دورنيك (درجة): درجة دورنيك هي وحدة قياس حموضة الحليب سميت على اسم السيد بيير دورنيك [...]

بالوعة: v.intr. "التدفق" يعني أن تصبح سائلاً. الجبن السائل هو جبن مع عجينة طرية [...]

المزرعة (الحيازة): nf المزرعة هي حيازة زراعية تُمنح لمزرعة (وهي عقد إيجار للتمتع بـ [...]

الجبن شبه الصلب: الجبن شبه الصلب (أو شبه الصلب) هي الأجبان التي لا بد من اقتنائها لمحبي السندويتشات. كثرة […]

الرضاعة: الرضاعة هي إفراز وتدفق لبن الأم عند النساء والحليب في [...]

الحليب نصف الدسم: الحليب نصف الدسم هو حليب موحد في صناعة الألبان ، ومحتوى الدسم منه هو [...]

منفحة نباتية: تأتي منفحة نباتية من مستخلصات نباتية تُستخدم لتخثر الحليب من أجل [...]

الترسيب: الترسيب ظاهرة فيزيائية أو كيميائية ينشأ بعدها جسم صلب غير قابل للذوبان [...]

الجبن الطازج: "الجبن الطازج" تسمية تشير إلى جبن صغير بدون قشرة [...]

جبن مصل اللبن: جبن مصل اللبن هو جبن صلب أو شبه صلب أو طري يتكون عن طريق التخثر [...]

تعاونية الألبان: تعاونية الألبان هي شركة رجال ونساء تسعى لتحقيق أهداف اقتصادية في [...]

الألبان: منتجات الألبان هي الغرفة أو المبنى في المزرعة حيث يتم حلب الحليب [...]

الخلط: نانومتر الخلط هو عمل الخلط. عجن الزبدة. انظر المخضض…. يجب أن تكون مشتركًا في [...]

القشط: nm القشط هو عمل القشط (الحليب). ... يجب أن تكون مشتركًا لقراءة بقية هذا [...]

قبو النضج: locut. قبو الإنضاج هو المكان الذي يتم فيه نضج الجبن أو نضجه. وفق […]

تجلط الدم: نانومتر تجلط الدم عبارة عن كتلة من مادة بروتينية متخثرة. تجلط الدم (تجلط الدم). اللبن الرائب هو [...]

معجون الجبن: يمكن تصنيف عدة أنواع من الجبن. اقترح Ottogalli (2000) تصنيفًا للأجبان [...]

Clod: nf الكتلة هي قطعة من شيء مضغوط ، يتم فصلها بأداة أو [...]

الطحن: بعد النضج لعدة ساعات (هذه المرحلة تعزز نمو الخميرة اللبنية الموجودة في الحليب) ، [...]

الضغط: الضغط هو خطوة صنع الجبن التي تزيل المزيد من مصل اللبن. تم الضغط [...]

Decaillage: Decaillage هي مرحلة قطع الخثارة. اللبن الرائب عبارة عن مادة هلامية يتم الحصول عليها عن طريق تخثر [...]

تجلط الدم: نانومتر و صفة. "التخثر" يعني الذي يسبب التخثر الذي يسبب التخثر. ن.م: المنفحة هي مادة تخثر لـ [...]

المنفحة: v.tr. منفحة "المنفحة" هي إضافة (الحليب) المنفحة لجعلها تتخثر. حليب مندم…. يجب أن تكون مشتركًا [...]

الجلوبيولين: يشير الجلوبيولين إلى بروتين يعد جزءًا من أحد نوعي بروتينات المصل (المرتبط بالمصل و [...]

الألبان: نانومتر (كلمة من الحليب) الألبان غذاء مشتق من الحليب (قشدة طازجة ، زبدة ، زبادي ، جبن ، إلخ). أكل […]