منفحة نباتية: تأتي منفحة نباتية من مستخلصات نباتية تم استخدامها لتخثر الحليب منذ العصور القديمة (*). سبق ذكر هذه الممارسة في الإلياذة (**) ونعلم أن الإغريق استخدموا عصير أوراق التين لتخثر الحليب. العديد من البلدان التي تُصنع فيها الجبن ، مثل مناطق البحر الأبيض المتوسط وإسبانيا والبرتغال وشمال وغرب إفريقيا بالإضافة إلى أجزاء من جنوب أوروبا ، لها تقاليد عريقة ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.