Chulend (المطبخ اليهودي) : Le tchoulend (ou tcholent ou tchoulent) est un بلات تقليدي du sabbat ashkénaze (*). Ce tchoulend est une sorte de خنة de la cuisine juive, composé d’لؤلؤة الشعيرمن البطاطامن اللحوم (عادة من لحم بقر وأحيانا شرائح de السجق كوشير kishke) و فاصوليا، جميع cuit à l’étouffée.
La prescription du sabbat interdisant d’allumer du feu depuis le coucher du soleil, le vendredi, jusqu’au lendemain à la même heure, des بقعة à خبز lente sont placés dans le أربعة le vendredi soir.
Les longues heures de يغلي donnent à ces طبق ل SAVEUR remarquable.
(*) تسمية الأشكناز أو الأشكناز أو الأشكناز تشير إلى يهود أوروبا الوسطى والشرقية. يشكلون مع السفارديم والمزراحيين إحدى المجموعات العرقية اليهودية الرئيسية. يأتي اسمهم من البطريرك التوراتي أشكناز.