عيد الفصح: "عيد الفصح" هو عيد مسيحي يحتفل فيه بقيامة المسيح. إنه في الواقع امتداد للاحتفال السنوي الذي يحتفل به اليهود في ذكرى خروج الشعب العبري من مصر. تنص الديانة العبرية على أنه خلال الأسبوع من الرابع عشر إلى الحادي والعشرين من شهر نيسان (أوائل الربيع) ، يجب على المؤمنين الامتناع عن كل شيء. غذاءt مخمر ؛ يوم عيد الفصح ، و وجبة لديه خروف مشوي، يقتل حسب الممارسة كوشير. يصادف يوم عيد الفصح ، المحدد في يوم الأحد الأول بعد اكتمال القمر الأول الذي يلي الاعتدال الربيعي ، بين 22 مارس و 22 أبريل: إنه الفترة الكاملة لتجديد الطبيعة ، كما ينجح عيد الفصح في الامتناع عن ممارسة الجنس. أقرض، العديد من تقاليد الطهي بمناسبة هذا العيد.
ل بقعة تقليدي ولد في الألزاس ، تعود عادة تقديم البيض الملون أو المزخرف إلى القرن الخامس عشر في فرنسا. أنا'أمليت تُصنع الباسكال أحيانًا من البيض "المجمّع" أو مع البيض الذي يوضع في يوم الجمعة العظيمة ، وغالبًا ما تُزين به لحم خنزير مقدد أو سجق، لتمييز نهاية الفترة رقيق. لا يزال تقليد عجة عيد الفصح يحظى باحترام كبير في كاتالونيا.
Le صفار البيض يعتبر كبد »، كان هناك عدد كبير من البيض في السوق بعد فترة العجاف. لذلك كان من الضروري إيجاد أفكار لبيع البيض في أسرع وقت ممكن.
يتبع العجة ب بلات de اللحوم، في أغلب الأحيان منخروف أو طفل، لكننا نستهلك أيضًا بورك (cochon لبن مشوي في ميتز ، بقدونس لحم خنزير عيد الفصح في كوت دور). شارينت ، بواتو ، تورين ، بيري وبريس تشمل ذلك اليوم في menu un فطيرة مزخرف و حشيش مختلف اللحوم والبيض المسلوق.
الصغير الشعرية en مثقبة (تسمى totelots) هي خاصية مميزة في لورين ، و بيجنيتس في روسيون. في أوفيرني ، يقدمون أكياس كبيرة الفطائر سميك. ال الم التي أكلناها في يوم عيد الفصح كانت أكثر بياضًا من الخبز المنزلي اليومي وكانت تبدو وكأنها أ حلوى.
أما المعجنات فهي موجودة بجميع أنواع الكعك المحدد.
يحفظ المطبخ الروسي أيضًا ، بالإضافة إلى البيض متعدد الألوان ، العديد من وصفات عيد الفصح التقليدية ، مثل كوليتش و باسخا.
في ألمانيا ، أوسترتورت هي كعكة مصنوعة من أ كعكة العجين ممتلئ ب كريم الزبدة au موكا ومزينة بالبيض شوكولاتة.