repas هل : نانومتر Un repas se réfère à la nourriture et à la boisson consommées chaque يوم à heure ذهنية Les trois repas principaux de la journée sont le petit-déjeuner (buffet, breakfast, brunch), le déjeuner et le dîner ; d’autres collations jalonnent parfois la journée : le وجبة خفيفةو طعمو الشايو عشاء, في الواقع الصورةفي حالة.
Le MOT « repas » vient de الماضي « nourriture » en سابق français. Au XIIe siècle, il signifiait « طعام ".
Anciennement, le mot « repas » avait parfois le سين de « festin ». Mais on précise de nos jours « un repas de fête ».
بواسطة تمديد, le repas est une عمل spécifique, consacrée à l’alimentation, qui entre dans le cycle des activités journalières. Il est souvent perçu comme un أعمال والطبيعي car il répond à la رضا de besoins الفيزيولوجية essentiels. D’un نقطة de VUE sociologique et anthropologique, le repas n’est لا تقم uniquement pensé comme un موين de se rassasier, mais aussi comme une manière ritualisée de إنتاج et entretenir du امتياز اجتماعي ; en témoigne la forte تهمة symbolique sociale, ثقافي et/ou religieuse que contiennent les aliments dans les représentations بشري.
En tant de nécessité vitale répondant à des impératifs مادة كيميائية et biologiques qui سماح la survie et la reconstitution des tissus biologiques, il est أوبجكت d’étude pour la diététique.
Comme acte de commensalité, il ينتمي à la culture et relève de l’anthropologie, de l’ethnographie, de la sociologie, de la علم النفس, de l’éducation, de l’enseignement, de la تقنية.
اختيار تركيب de la nourriture, la répétition de l’acte aux mêmes moments, chaque jour, et la durée de l’action distinguent le repas des autres actes alimentaires ; grignoter en regardant la télévision, picorer des fruits بري dans un sous-bois, pignocher des canapés lors d’une réception ou manger un sandwich tout en conduisant sa الحنطور، من خلال مثالماذا؟ تأسيسي pas un repas même si ces actions peuvent apaiser la faim et participer au maintien de la تنافس.
La grande majorité des cultures يميز عدة types de repas, selon le لحظة de la journée et la quantité d’aliments qu’ils comportent, les المزيد importants correspondant aux moments de convivialité les plus شديد et possédant une forte charge symbolique ou religieuse.
La quantité d’aliments varie selon le repas, et les nutritionnistes recommandent des apports en calories, vitamines, protéines, lipides, glucides et fibres qui correspondent à l’activité جسدي et مفكر que l’on devra fournir avant le prochain repas. En moyenne, le رئيس الوزراء repas de la journée doit apporter 25 % des quantités nécessaires, le repas du محيط de journée doit en apporter presque la moitié, et le dernier repas peut être plus léger pour سهولة la digestion pendant le sommeil.
Le NOM des repas rythme la journée. Mais selon les époques, les repas n’ont pas toujours été pris aux mêmes moments. Ainsi au Moyen Âge, le dîner, premier repas du jour, était pris dans la matinée, comme le rappelle l’aphorisme :
الاستيقاظ في الخامسة، والعشاء في التاسعة
العشاء في الخامسة والنوم في التاسعة
الخط التمتع بالحياة d’ans nonante et neuf.
وجبة الصباح : Le premier repas du jour est généralement pris peu après le réveil ; c’est donc celui qui rompt le jeûne. De là vient l’appellation déjeuner courante en Belgique, au Congo, en Suisse, au Canada au sein de la العائلة المقدسة و في بعض zones rurales de France. Ailleurs en France, il prend le nom de الإفطار. تتجه أهمية هذه الوجبة إلى التراجع، مما يعزز دور الوجبتين الرئيسيتين الأخريين.
En Occident, on distingue traditionnellement deux سباقا types de repas matinal :
un repas assez léger, plutôt sucré et généralement composé d’une boisson chaude (حليب, café, thé ou chocolat au lait) accompagnée de tartines auxquelles peuvent s’adjoindre, surtout les jours fériés, des viennoiseries (croissant, pain au chocolat, brioche…), du قانون دورانج، زبادي أو بعض حبوب حلو (هذا المزيج)؛
un repas plus copieux, également accompagné d’une boisson chaude (café ou thé, parfois lait ou chocolat) بما في ذلك le plus souvent des œufs et de la مشهيات, ainsi que du fromage, et parfois des céréales.
في ال موند anglo-saxon, ces deux types de (ضغير) déjeuner sont en général désignés par continental pour le premier et anglo-saxon pour le second.
Le (petit-)déjeuner « anglo-saxon » peut ارفع la أشكال d’un brunch pris en milieu de matinée, qui tiendra مكان في وقت de repas du matin et de midi.
غداء : Là où le منتجع déjeuner est réservé au repas du matin, on appelle celui de midi le dîner ; ailleurs en France, c’est le الغداء.
Il est généralement pris entre midi et 14 heures dans de عديد بلد européens, parfois plus tard encore comme en Espagne et en Russie.
En France, même si c’est le repas qui est le plus fréquemment pris en dehors du domicile familial, il garde encore souvent une structure traditionnelle avec une entrée, un plat ناظر et un fromage et/ou un حلوى. فقط le plat principal est إلزامي, les autres dépendant de l’appétit et du budget de chacun. Du hors-d’œuvre au fromage, la plupart des Français consommeront du pain. Ce repas est traditionnellement accompagné de نبيذ ou de bière selon les lieux, cette consommation quotidienne de boissons alcoolisées étant de plus en plus souvent remplacée par de l’eau.
En Corée, le repas est souvent composé de soupe et d’un plat unique qui accompagne plus qu’il n’est accompagné par un اسم variable de banchan. Le riz بلان est le seul plat que les convenances عرض de terminer obligatoirement.
العشاء :الدول والمناطق التي تحتفظ بالمصطلح عشاء في وجبة منتصف النهار يشير هذا إلى وجبة المساء باعتبارها العشاء.
Ce repas se prend peu après 17 heures dans de nombreuses régions d’Europe et d’Amérique du Nord, dans les hôpitaux et maisons de repos. Le مخاض أنثى إلا domicile a cependant provoqué le report de ce repas, qui se prend de plus en plus souvent après 18 heures.
En France, ce repas est pris généralement entre 19 h et 22 h, parfois jusqu’à 23 h dans le sud de la France pendant l’été. Le repas du soir est souvent comparable dans sa composition au repas de midi, quoique souvent plus بسيط. Il est l’occasion de se retrouver en famille حول من جدول. Dans ce pays, le souper est un repas supplémentaire après le dîner, c’est un repas léger pris en fin de soirée, mais هي استعمال est tombé en désuétude.
Avec le même décalage que pour le repas de midi, en Espagne et en Argentine le repas du soir n’est pas pris avant 22 h. D’ailleurs les restaurants n’y فتح pas leurs portes avant 21h.
En Allemagne, où le repas de midi est جيد plus souvent pris à domicile, on mange le soir plus frugalement (charcuteries et salades).
وجبات أخرى :
– croustille, casse-croûte : Le repas peut être fort modeste, parfois simplement constitué de croûtes de pain. De là viennent le terme croustille, مرادف de petit repas, et la التعبير أنفق à la croustille, appliquée à ceux qui reçoivent une المساعدات en vivres. Du repas de croûtes de pain vient le casse-croûte (عرض أيضا كاس كرويت (تحت مصطلحات الفم العامية).
- وجبة بين الإفطار : Un brunch est un نوع de repas qui se prend entre la fin de la matinée et le début de l’après-midi (entre 11 h et 15 h environ) et qui combine des plats et boissons typiques du petit déjeuner et du déjeuner. En France, il est principalement pratiqué le week-end par de شباب urbains.
- الترتيب :في بلجيكا وشمال فرنسا، نتحدث عن وجبة خفيفة للإشارة إلى وجبة خفيفة يتم تناولها في حوالي الساعة 16:30 مساءً. أو الساعة 17 مساءً في كندا، يمكن تناول وجبة خفيفة في منتصف فترة ما بعد الظهر، في منتصف الفترة بين الغداء والعشاء، أي بين الساعة 14 ظهرًا و16 مساءً. والرابعة عصرا وفي فرنسا نتحدث أيضًا عن الوجبات الخفيفة.
Historiquement, la collation est d’abord le léger repas pris par les moines après la petite conférence du soir. Le terme désigne ensuite un repas, toujours léger, pris n’importe quand dans la journée (même la nuit), mais le plus souvent l’après-midi ou le soir. La collation est aussi le nom du repas restreint qui remplace l’un des deux repas principaux pour les كاثوليكي, les jours de jeûne ; il est composé de lait, de سمك, de salades, de fruits accompagnés parfois de confitures.
- في حالة (ou encas) : L’en-cas est une collation, généralement froide, préparée pour خدمة في حال حاجة. L’en-cas de nuit était apprêté à la cour ou dans les maisons des الناس aisées. Celui du العائد على الاستثمار Louis XIV était composé de « trois petits pains, deux bouteilles de vins différents, dont une d’Espagne ou de muscat, un flacon d’eau, un زجاج, une tasse de vermeil, plusieurs serviettes et trois assiettes ».
Par métonymie, le petit meuble réservé pour le الخدمة de ce repas porte le même nom.
- طعم (ou gouter) : Dans l’après-midi, le goûter (ou quatre heures) est un en-cas sucré proposé عادة في الأطفال. La consommation de pâtisseries avec un thé ou un café en milieu de journée est également répandue chez de nombreux adultes quand leurs occupations leur en laissent le loisir.
- الخامسة: وهي وجبة تؤكل في وقت متأخر من المساء (بعد الساعة الحادية عشرة مساءً أو منتصف الليل)، وتتكون غالباً من بقايا طعام اليوم، أو وجبة خفيفة. أما النوع الخامس فيستهلكه الأشخاص الذين يعودون إلى منازلهم متأخرين من العمل، بعد اجتماع (انظر ميديانوش).
المصطلح هو بفصاحة utilisé dans le milieu de l’animation, en colonie de عطلة, pour désigner le cinquième repas de la journée que prendront les animateurs après que les enfants se seront endormis.
أماكن الوجبات : Les repas peuvent être pris chez soi ou à l’extérieur. Quand ils sont pris à la منزل, les repas ONT lieu, soit dans une pièce spécialisée : la salle à manger, soit de plus en plus souvent dans le lieu de préparation : la مطبخ.
وفي الخارج، يمكن تناولها في مؤسسات متخصصة أو مطاعم، أو تتكون من مستحضرات خاصة مخصصة للأكل أثناء التنقل. هناك أيضًا مرافق تقديم طعام جماعية مخصصة للأشخاص الذين يتناولون الطعام خارج منازلهم بشكل متكرر: مثل كافيتريات المدارس أو الشركات أو مطاعم الجامعات على سبيل المثال.
يمكن أيضًا تناول الوجبات في الخارج، على شكل النزهة.
Le انكماش هي كلمة جديدة ظهرت في عام 2010 لتعريف وجبة الغداء التي يتم تناولها في أحد الفنادق الفاخرة.
أدوات الطعام : Les principaux ustensiles (couverts de table) pour manipuler les aliments sont la fourchette, ou les baguettes en Asie, pour les aliments صلب et la cuillère pour les liquides. Dans de nombreux pays d’Afrique et d’Asie, il est de عرف de manger tous طاقم dans un plat مشترك. Chaque convive peut y puiser les aliments de la رئيسي droite, l’autre main étant considérée comme impure car réservée par exemple à l’hygiène corporelle.
Sur les tables les plus sophistiquées, la وضع de table peut être très complexe, chaque convive devant gérer plus d’une vingtaine d’accessoires multiples : verres à الإمارات العربية المتحدة ou à vin, assiettes plates ou أجوف pour les entrées, couteaux à اللحوم ou à poisson, assiettes plates ou creuses pour les plats principaux, fourchettes à trois ou quatre dents, cuillères à soupe, à café ou à dessert, serviettes ou encore ustensiles spécifiques (pince à سلطعونكماشة القواقع، سكين المحار، وما إلى ذلك).
وجبات العطلة : En France, inviter des بعثة الاتحاد الأفريقي ou des membres de sa famille à un repas plus ou أقل festif est une activité sociale courante. Ces repas de fêtes sont, comme les repas quotidiens, structurés en plusieurs plats bien définis, dont seul celui qu’on اسمه plat principal est obligatoire, les autres pouvant être éliminés ou substitués à d’autres selon l’appétit, le الوقت dont on dispose, le degré de raffinement recherché… Un banquet de mariage comprendra par exemple de très nombreux plats, éventuellement entrecoupés d’animations.
Un repas extrêmement رسمي peut comporter les plats suivants, avec éventuellement une pause constituée d’un trou normand :
- وجبة خفيفة مصحوبة بالمقبلات: قطع صغيرة، أو خبز محمص، أو كعكات لذيذة؛
- المقبلات؛
– un potage (soupe, consommé, …) chaud ou وفروا ;
- واحدة أو أكثر من البادئات الباردة؛
- واحدة أو أكثر من البادئات الساخنة؛
- الطبق الأول، غالبًا ما يكون سمكًا؛
- الطبق الثاني، غالبًا ما يكون لحمًا؛
- سلطة خضراء؛
- طبق جبن؛
- الحلويات؛
- حلوى، غالبًا ما تكون مصنوعة من المعجنات؛
- فاكهة طازجة؛
- قهوة، تقدم أحيانًا مع قطعة من الشوكولاتة أو الفاكهة المجففة؛
- مادة هضمية، من المفترض أن تساعد في تسهيل عملية الهضم.
L’apéritif, le café, et les digestifs sont souvent servis au salon plutôt qu’à table. L’ordre du service est également dans l’ensemble fixé. La consommation d’alcool, et en خاص de vin y est beaucoup plus importante que lors des repas quotidiens.
Le nombre de plats de ces repas de fête tend cependant à diminuer, même s’il arrive encore de voir des réunions de famille enchaîner quasiment sans interruption le repas du soir après celui de midi tant le nombre des plats servis خلال الوجبة التداول الطويل.
بعض المناسبات تكون ذريعة لإقامة طقوس أو إعداد أطباق خاصة. على سبيل المثال في عيد الميلاد، عندما سنة جديدةنحن نأكل سجل عيد الميلاد ou une volaille aux marrons, à l’Épiphanie, on مخبأ une fève dans une رقاقة ل tirer les rois, à la Chandeleur on mange des crêpes, à Pâques on mange l’خروف باسكال وبيض الشوكولاتة...
عرض وجبة تذوق فرنسية.
Citation de l’écrivain Michel Houellebecq dans Sérotonine (chez Flammarion – 2019) : « Les serveurs avaient récemment acquis la manie de déclamer la composition du moindre amuse-bouche, le ton enflé mi-gastronomique mi-littéraire, guettant chez le زبون ل و signes de complicité ou au moins d’intérêt, dans le لكن j’imagine de عدم التدخل du repas une expérience conviviale partagée, alors que leur manière de lancer « جيدة dégustation ! "في نهاية خطابهم الجشع كان الأمر كافياً عمومًا لقطع شهيتي"