رابتور : صفة. و nm (كلمة تأتي من اللاتينية راباكس، رابطة الدول المستقلة، على جذع رابير "للاستيلاء على، لإسعاد"). […]
مسرد الطهي
إنتوماتادا
إنتوماتاداس (المطبخ المكسيكي): إنتوماتاداس (النطق الإسباني: [entomaˈtaðas]) هو طبق مكسيكي نموذجي يتكون من […]
صلصة الشيدر (المطبخ الإنجليزي)
صلصة الشيدر (المطبخ الإنجليزي): صلصة الشيدر (أو صلصة جبنة الشيدر) هي صلصة تقليدية تستخدم في […]
صلصات الأم (المطبخ الفرنسي)
صلصات الأم (المطبخ الفرنسي): في المطبخ الفرنسي، تُسمى “صلصات الأم”، وتسمى أيضًا الصلصات الكبرى أو الصلصات […]
أكوبا الحمراء (السمك)
أكوبا الحمراء (السمكة): السمكة Cynoscion acoupa، تسمى بالفرنسية أكوبا تويرو، أكوبا أو كوربين أو أكثر شيوعا “[…]
دوراياكي (المطبخ الياباني)
دوراياكي (المطبخ الياباني): دوراياكي (اليابانية: どら焼き) هي معجنات يابانية. في اللغة اليابانية، كلمة دورا تعني "غونغ" (...)
لامبريدوتو (المطبخ الإيطالي)
لامبريدوتو (المطبخ الإيطالي): لامبريدوتو هو أحد تخصصات الطهي الإيطالي، وهو أيضًا جزء من طعام الشوارع […]
ريشتا (المطبخ المغاربي)
ريشتا (المطبخ المغاربي): ريشتا (تُكتب أحيانًا ريشتا) هو طبق مصنوع من المعكرونة الطازجة المصنوعة يدويًا، […]
أدريز نتاجويلا (المطبخ الجزائري)
Adreze n'taguela (المطبخ الجزائري): Adreze n'taguela هي صلصة جزائرية نموذجية، نشأت من واحة Mertoutek. أصل الكلمة: "أدريزي [...]
تاجويلا (مطبخ الطوارق)
تاجيلا (مطبخ الطوارق): تاجيلا (أو تاجيلا أو تاجيلا) هو الغذاء الرئيسي للطوارق (*)، يتكون من […]
فاستيدا المقلية (المطبخ الإيطالي)
فاستيدا مقلية (المطبخ الإيطالي): فاستيدا المقلية هي فطيرة حلوة أو مالحة نموذجية في جراتيري (مدينة […]
بيتزا مقلية (المطبخ الإيطالي)
البيتزا المقلية (المطبخ الإيطالي): البيتزا المقلية (بيتزا فريتا) هي منتج غذائي نموذجي في جنوب وسط و […]
كوسيدو مونتانيز (المطبخ الأسباني)
كوسيدو مونتانييس (المطبخ الأسباني): كوسيدو مونتانييس (الحساء الجبلي) هو طبق ملعقة نموذجي من […]
كومبانجو (المطبخ الإسباني)
كومبانغو (المطبخ الإسباني): كومبانغو هو مرافقة اللحوم المدخنة المستخدمة في تحضير الفبادا الأسترية و […]
كالدو جاليجو (المطبخ الإسباني)
كالدو جاليجو (المطبخ الإسباني): كالدو جاليجو بالإسبانية (حرفيا "المرق الجاليكي") أو كالدو بالجاليكية، هو عبارة عن طبق من […]
النقوش على قشر البيض
النقوش الموجودة على قشر البيض: البيض المباع في فرنسا (وفي الاتحاد الأوروبي) يحمل أرقامًا مختومة […]
كاتشوري (المطبخ الهندي)
كاتشوري (المطبخ الهندي): كاتشوري (أو كاتشوري أو كاتشودي أو كاتشوري) (بالهندية: कचौड़ी أو कचौरी؛ في […]
شيراكو (المطبخ الياباني)
شيراكو (المطبخ الياباني): شيراكو أو السائل المنوي للأسماك، وهو المكون الذي يحبه اليابانيون (أصل الكلمة: شيرو تعني […]
حبة كعكة الملك
Galette des Rois bean: يعود تاريخ وضع الحبة في galette des rois إلى العصر الروماني. خلال […]
معكوس نفخة المعجنات
عجين الفطير المقلوب: عجين الفطير المقلوب يشبه عجين الفطير الكلاسيكي، ولكن بدلاً من وضع […]
خمس كعكات ملكية راقية بمناسبة عيد الغطاس في يناير 2024
خمس كعكات فاخرة بمناسبة عيد الغطاس في يناير 2024 (*): انتبهوا لصيادي الفول! هناك […]
دوبرادا (المطبخ البرتغالي)
دوبرادا (المطبخ البرتغالي): دوبرادا (في البرتغال) أو دوبرادينها (في البرازيل) هو طبق برتغالي وبرازيلي تقليدي يُصنع من […]
اختيار سجل عيد الميلاد لعام 2023
لهذا عيد الميلاد في عام 2023، تنافست أكبر الأسماء في مجال المعجنات في الخيال والتقنية والجرأة في تقديم […]
ريمورا (سمك)
ريمورا (سمك): ريمورا هو جنس من الأسماك من عائلة Echeneidae، ويسمى عادة ريمورا. هذه الأسماك […]
نصف دجاجة حداد
بولارد ديمي دويل: بولارد ديمي دويل (أو بيتي حداد) هو دجاج بالكمأة مطبوخ في مرق الدجاج […]
Carciofi alla giudìa (المطبخ الإيطالي)
Carciofi alla giudìa (المطبخ الإيطالي): Carciofi alla giudìa (حرفيا "الخرشوف اليهودي") هي واحدة من […]
كالوغا، هوسو دوريكوس (أسماك)
كالوغا، هوسو دوريكوس (سمك): كالوغا، هوسو دوريكوس، هو نوع من الأسماك ينتمي إلى جنس هوسو الذي يشمل […]
عجة بيضاء
العجة البيضاء: عجة البيض البيضاء، والتي تسمى عادة “العجة البيضاء”، مثالية للأشخاص الذين لديهم […]
ماتسوساكا لحم البقر
لحم بقري ماتسوساكا: ماتسوساكا-وشي (松阪牛، لحم بقري ماتسوساكا) هو لحم بقري ياباني مطلي باللون الأسود (واجيو*) ويعرف أيضًا باسم […]
لحم البقر – قطع الجزار من لحم البقر واستخداماتها في الطبخ
1. اللسان: قطعة من فضلات الذبائح ذات قيمة عالية، يؤكل مسلوقاً أو مطهواً ببطء. يجب عليك دائمًا طهيها […]