بورديليز (صلصة) : صلصة بورديليز هي أ صلصة من مطبخ كلاسيكي فرنسية, محلي من منطقة بوردو. هي أيضا معروف كما صلصة تاجر النبيذ.
Sa تحقيق يتطلب du خمر أحمر (بوردو) من نخاع العظم، و الكراثمن زعترمن فلفلمن مرق اللحم البقري و واحدة صلصة نصف مثلج.
هى يرافق ل الاستعدادات à قاعدة د 'عناصر TRÈS مختلف (بيض, سمك, المحار, الكلى, شرائح لحم الضلع، وما إلى ذلك).
صلصة بوردو نيو أورليانز : يوجد في نيو أورليانز, صلصة بوردو مختلف من الإصدار فرنسية. تعتمد علىثوم لكن بدون نخاع العظم ni خمر أحمر. A وصفة الكريول من عام 1904 يذكر من ناحية أخرىثوم و البقدونسمع بصل أخضرمن خمر أحمرمن نخاع البقر و صوص اسباني.
مقالات ذات صلة:
بيرسي
في The Bordelaise لامبري.
تاجر النبيذ.