Hünkârbeğendi (المطبخ التركي) : Hünkârbeğendi أو ببساطة beğendi (حرفيا، "أحبه السلطان")، هو بلات د 'باذنجان و اللحوم د 'خروف من مطبخ العثماني (*).
الشرق ملفقة من عند'الباذنجان مشوي jusqu'à ce que la بشرة SOIT أحرق، مما يعطيها ملف SAVEUR دخان. L 'باذنجان هو مخفض en هريس, المخضرمين et سميكة مع صلصة البيشاميل.
Le مزيج ثم مزخرف de مكعبات د 'خروف مقلي ou مشوي.
(*) الإمبراطورية العثمانية ، المعروفة تاريخيًا في أوروبا الغربية باسم الإمبراطورية التركية أو تركيا العثمانية أو ببساطة تركيا ، هي إمبراطورية تأسست في نهاية القرن الثالث عشر في شمال غرب الأناضول ، في بلدة سوغوت ، على يد زعيم قبيلة أوغوز عثمان. Iᵉʳ ، مؤسس السلالة العثمانية.