فالنسيان: ينطبق التعبير "à la valenciennes" ، في المطبخ الكلاسيكي ، على تحضيرات الطهي النموذجية من شمال فرنسا ، على وجه الخصوص [...]
مسرد الطهي
مطير
القفص: ينطبق التعبير "في قفص" ، في المطبخ الكلاسيكي ، على طريقة زخرفية للغاية لتزيين طيور اللعبة [...]
الويرونيكة زهرة الحواشي
Véronique: "Véronique" ، في المطبخ الكلاسيكي ، هو الاسم الكلاسيكي لتزيين الأسماك (فيليه فيرونيك وحيد) ، مزخرف بـ [...]
فيرنون
فيرنون: "فيرنون" ، في المطبخ الكلاسيكي ، هو اسم تحضير قطع جزار سوتيه ، مزينة بقيعان الأرضي شوكي [...]
الحسون
Verdier: "Verdier" ، في المطبخ الكلاسيكي ، هو اسم تحضير بيض مسلوق محشو بكبد الأوز و au gratin على [...]
لحم الغزال
Venison: Venison هو الاسم الذي يطلق على اللحم الصالح للأكل من لحوم الطرائد الكبيرة (الغزلان ، لحم الغزال ، الغزلان البور ، الخنزير البري ، [...]
فواكه البحر
اسكالوب لانجوستين وقسيسها موكليد تشارنتيز جمبو جمبو تاي المحار الساخن من فواكه أركاشون [...]
أورزو
Orzo: منتج إيطالي نموذجي ، غالبًا ما يتم تحميص نبات الأورزو (orzo tostato). يتم طهي Orzo بطعم خاص جدًا من [...]
الكاكاو
الكاكاو: الكاكاو منتج يُستخرج من ثمار شجرة الكاكاو ، وهي شجرة استوائية قرنبيط من 4 إلى 12 مترًا في [...]
قصب السكر
قصب السكر: يشير مصطلح قصب السكر إلى مجموعة من الأنواع النباتية من عائلة Poaceae [...]
الكاكاو
الكاكاو: الكاكاو هو منتج يُستخرج من ثمار شجرة الكاكاو ، وهي شجرة استوائية يبلغ ارتفاعها من 4 إلى 12 مترًا ، [...]
زبدة الكاكاو
زبدة الكاكاو: زبدة الكاكاو هي دهون نباتية يتم الحصول عليها من عصر حبوب الكاكاو [...]
باريجول (إلى)
Barigoule (à la): Artichokes à la barigoule هو طبق من تقاليد الطهي الفلاحية في بروفانس. [...]
الدكاتين
الدكاتين: إن دكاتين هي ماركة زبدة الفول السوداني غير المحلاة تحظى بشعبية كبيرة في فرنسا وفي [...]
قاتم (سمك)
قاتمة (سمكة): القاتمة (الاسم العلمي: Alburnus alburnus ؛ من اللاتينية البيضاء albulus ، من عائلة Cyprinidae) ، أيضًا [...]
قادر (سمك)
القادر (الأسماك): القادر هو نوع من الأسماك الشبيهة بسمك السلمون الموجود في البحار قبالة [...]
أبادشي
Abadèche: Abadèche هو اسم عام غامض يشير إلى عدة أسماك فرنسية من عائلة Ophidiidae. بعض الأنواع في [...]
اللبأ
اللبأ: nm اللبأ هو الحليب الذي تفرزه الغدة الثديية لإناث الثدييات (وبالتالي النساء) في [...]
منخفض (منتجات الألبان)
قليل الدسم (منتجات الألبان): وفقًا للوائح ، يتم تفتيح المنتج إذا كان يحتوي على 25٪ أقل من [...]
غنى
الدم: الدم هو السائل الحيوي الذي يدور في جسم الفقاريات. الدم لزج ولونه أحمر [...]