ندول : Ndolé (أو ndolè) هو الاسم الكاميروني للأصناف الغذائية من الغيرنونية. يتعلق الأمر مصنع حديقة الخضروات الذي فوي هي مستهلك أخضر، ولكن أيضًا بدرجة أقل مجفف. هذا شجيرة مرض مزمن في جنوب غرب الكاميرون و نيجيريا الجار ، نمت فيه الحدائق له فوي التي تعمل كأساس ل طبق وطني الكاميرون (على الأقل في ساحل الكاميرون) وتسمى أيضًا "ndolé". ال فوي و جذور أيضا لها فضائل علاجي.
ndole ينتمي إلى عائلة أستراسيا ويتوافق مع الأنواع فيرنيا أميغدالينا, فيرنونيا غشاء البكارة et فيرنونيا كالفونالى. في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية مثل نيجيريا ، تُعرف ndole باسم الأوراق المرة.
إنه شجيرة برية الغابة الاستوائية مرض مزمن في المناطق الجبلية الرطبة في غرب ووسط أفريقيا ، لكنها في الأساس نبات يزرع في مزارع متعددة الأنواع وفي الحدائق المنزلية في الكاميرون و نيجيريا.
هذا هو مصنع عشبي سريع النغمة التي هي في حالتها الطبيعية أ شجيرة وحتى صغيرة اربر التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى عدة أمتار ، لكن المزارعين يقطعون الساق عمومًا بعد كل حصاد من فوي لضمان إعادة النمو. هؤلاء فوي lanceolate طويلة جدًا وعرضها أكثر أو أقل اعتمادًا على الصنف مع مرارة شديدة للغاية و الزهور هي صغير et أبيض.
La مصنع يفضل ارتفاع معين مع درجات الحرارة حوالي 30 درجة ويتطلب الكثير منالإمارات العربية المتحدة، وهذا هو سبب ارتفاع الإنتاج في موسم الأمطار (بين مايو وأغسطس في الكاميرون). يتم الحصول على محصولين أو ثلاثة محاصيل سنويًا عن طريق الري ، ويتطلب إنتاج النبات ما بين 4 و 8 أسابيع فوي مستهلكات بعد البذر أو الزرع ويتم تجديد النباتات بانتظام. نقوم بجمع ملفات فوي عندما يكونوا شباب، قبل أن تتصلب.
يقدر إنتاج ندولي في الكاميرون بعدة عشرات الآلاف من الأطنان ، وتتم زراعته بالقرب من أماكن الاستهلاك مثل دوالا بسبب مشكلة النقل التي يمثلها حجم الأوراق وقابليتها للتلف. جزء من الإنتاج يزود نيجيريا أيضًا ويتم تصدير 4 أو 5 أطنان مجففة أو مجمدة إلى المجتمعات الأفريقية في أوروبا.
ال فوي تؤكل مطبوخة مع معجون الفول السوداني.
طبق ndolé: يُقارن ndolé أحيانًا بـ سبانخ بسبب ذلك COULEUR أخضر كذالك هو نسيج لكن تحضيره مختلف تمامًا. هذا جيش التحرير الشعبى الصينىطويلة وصعبة الصنع ولكنها رخيصة ، au طعم TRÈS تقدير الكاميرونيين ،
ndole هو توضيح مع فوي أخضر الخمر إلىالإمارات العربية المتحدة مرتين إلى ثلاث مرات مع الملح الصخري لجعلهم يفقدون مرارة. نحن نخبز أ عجين د 'الفول السوداني طازج و ال توابل سحقت. نضيف إليها اللحوم مطبوخ en أجزاءمن سمك مدخن، او بعض جمبري طازج ou أبخرة. يتم تقديمه مع الموز فريتسمن الكسافا، ربما من ريز أو بطاطا مقلية.