طعم

طعم : نانومتر  الذوق هو إحساس اصطناعي ينتج عن تحفيز أعضاء الحس بواسطة مواد غذائية بفضل أي الإنسان (والحيوانات) يدرك saveurs مخصص إلى مواد غذائية.
على عكس البصر أو السمع ، فإن الاختلافات في إدراك التذوق بين شخصين كبيرة. الناس الأقل عرضة للإصابةمرارة لا تدركه إلا عندما يكون المحلول المذاق أكثر تركيزًا بمقدار 500 مرة مما يعرفه الأكثر حساسية على أنه a طعم مرارة - مر. الاختلافات في النكهات الأخرى أقل وضوحًا ، لكنها لا تزال كبيرة.
لذلك لم تتم مناقشة الأذواق: اعتمادًا على براعم التذوق لكل منها ، يمكن أن يبدو الجريب فروت ، الذي يبدو مرًا جدًا بالنسبة لأحدهما ، حمضيًا بشكل خاص للآخر. عادة ما تكون الأذواق الشديدة للغاية غير سارة. لذلك لا يمكننا أن نقول إن الطعام جيد أو سيئ ، ولكن فقط أنه يرضي كذا وكذا الشخص. ومع ذلك ، يتفق جميع البشر على نقطة واحدة: عند الولادة وأثناء الطفولة ، لدينا ولع واضح إلى حد ما بالحلويات. يظل هذا المذاق بالنسبة لمعظمنا مصدرًا للمتعة والراحة طوال الحياة ، حتى لو كنا نقدره بدرجات متفاوتة.
يشمل الذوق البصر والسمع والشم و "sapicion" (انظر الرذيلة)، التصور - الادراك ثلاثي التوائم (طازج ، حار ، إلخ) ، إدراك درجات الحرارة ، الاتساق (وليس القوام).
المنبهات هي في الأساس ذوقية ، ولكنها أيضًا بصرية وسمعية وشمية. يوجد ما لا يقل عن 8 برعم مستقبِل للتذوق على براعم التذوق في اللسان والحنك وتجويف الفم.
يتم تمييز أربع نكهات أساسية تقليديًا: تخفيض السعر وحامضو السكر وعامر، والتي ، مجتمعة بشكل مختلف ، تحدد طعم كل شيء. لا تدخل الأحاسيس الأخرى في هذا التصنيف الاختزالي: لاذعو التكاليف، إلخ على مستوى تذوق الطعام ، نحن لا نفصل بين حاسة التذوق والشم والتي من خلال إدراك الروائح تكشف عن رائحة الأطباق.
- ملحوظة: تحافظ المفردات الفرنسية على الارتباك عند مستوى مصطلح "الذوق" لأننا نقول ، في اللغة اليومية ، على سبيل المثال "طعم الفراولة" أو "طعم الدخان" للإشارة إلى الروائح ، عندما يتم إدراكها بالرجوع - الشم (انظر هذا المصطلح). مصطلح النكهة ، الذي سيكون مناسبًا هنا ، غير مستخدم بشكل كافٍ وغالبًا ما يُفهم على أنه نكهة مضافة أو حتى اصطناعية (كما هو الحال في "علكة نكهة الموز").
علاوة على ذلك ، في ظروف معينة ، سيكون مصطلح الرائحة مفاجئًا للغاية (نقول "هذا النبيذ له طعم الفلين" بدلاً من "هذا النبيذ له رائحة الفلين" ، بينما ، من الناحية الحسية ، فإن الصيغة الأخيرة ستكون هي الصحيحة. نحن يمكن الحديث عن "نبيذ كوركيد" لحل المعضلة). لذلك فإن معنى كلمة طعم يختلف باختلاف سياقها.
أخيرًا ، عندما نتحدث عن طعم أ بلات، يشار إلى المعلومات التي تنقلها الأعصاب الشمية بقدر ما يتم الإشارة إليه من قبل براعم التذوق.

أخيرًا ، تشير كلمة "ذوق" أيضًا إلى التصرف والتفضيل:
تذوق من أجل (لشيء ما): ميل مصحوب أو غير مصحوب بالقدرة على إشباعه (الحب ، التصرف ، المهنة).
لديه القليل من الذوق لهذا النوع من العمل. أن يكون لديك طعم شديد ، طعم عاطفي لشيء ما (يحب ، لتقدير).
الرغبة في المخاطرة.
طعم الظهور ، من فضلك. أن نحب: أن نبدأ في التقدير (أن تصبح مرتبطًا).
لاستعادة طعم الحياة.
تفقد طعم العمل والخروج.
افعل شيئًا بدافع الذوق ، وليس بدافع الضرورة.
ليكون على طعم… (من فضلك).
هذا الإجراء لن يرضي الجميع.
إنه حسب ذوقي (الراحة ، الإعجاب ، الطريقة).
بصيغة الجمع: الاتجاهات والتفضيلات التي تظهر في طريقة الحياة وعادات كل منها.
أن تلتزم بالأذواق المشتركة.
لديك أذواق انتقائية للغاية.
لها أذواق بسيطة.
أذواق غريبة فاسدة (هوس ، شذوذ).
يزعج sb في أذواقه. هناك شيء لكل ذوق.
عبارة يضرب بها المثل: الأذواق والألوان لا نختلف (تعديل. لا نناقش) (رأي).
كل الأذواق في الطبيعة. لكل فرد أذواقه الخاصة: عليك أن تتحمل تنوع الأذواق.

الميل المحب للشخص (جاذبية ، جاذبية ، رغبة ، ضعيف ، ميل).
ابحث عن شخص تحبه.
في الذوق… (النوع ، الأسلوب ، الموضة ، الأسلوب).
طاولة على الطراز الكلاسيكي الحديث.
تحديث شيء ما.
المعنى العامي: في هذا الذوق: من هذا النوع. أنت على حق ، يجب أن يكون لك شيء. بهذا الطعم.

اقتباس من نيكولاس دي بونيفون : "من كل سينفليس هناك ما هو ألذ أو ضرورى للحياة أكثر من طعم الذوق ".
اقتباس من قبل رجل الدولة الإنجليزي ونستون تشرشل (1874-1965): "ذوقي بسيط وأنا راضٍ عن الأفضل".
اقتباس من المطرب الفرنسي جاك دوترونك: "أنا من أجل زيادة طعم الحياة".

انظر أيضا طعم تحت العامية الفم.