مطبخ مظلم : الكلام مطبخ مظلم (حرفيا المطبخ المظلم) هو مصطلح إنجليزي يستخدم في الاستخدام الفرنسي الحالي للإشارة إلى " المطاعم افتراضية "أو" مطابخ شبحية "، يمكن الوصول إليها عبر الإنترنت فقط عبر منصات التوصيل الخاصة بـ غذاء على شبكة الانترنت.
التعريف: يبدو أن المصطلح يعين خمس صفقات فرعية: إدارة المطابخ المجهزة (التي يتم تأجيرها بعد ذلك على دفعات إلى العلامات أو مطاعم افتراضية) ؛ توفيرالمكونات ؛ إنشاء الأخبار وتسويقها الإيصالات ؛ التحضيرات ل وجبة والعلامات التجارية للمطاعم ؛ وأخيراً توصيل الوجبات للأفراد.
غالبًا ما تشير المطابخ المظلمة إلى المطاعم الافتراضية التي توصل المستهلكين إلى منازلهم من خلال منصات على الإنترنت (تسمى أيضًا "السوق") مثل Deliveroo, يوبر يأكل, مجرد أكل، الخ.
التاريخ: هذا الشكل من RESTAURATION تسارع التحديث مع انتشار جائحة Covid-19 في فرنسا بسبب إجراءات التقييد الإدارية المطبقة على المطاعم أجهزة غير افتراضية ، مع السماح بالبيع لـ أخذ.
من الممكن وجود العديد من عقود الإيجار لمباني المطبخ المظلمة ، مثل عقد الإيجار التجاري أو عقد الإيجار المهين أو عقد تقديم الخدمات. هذه الهياكل تفي بنفس الالتزامات مثل المطاعم مواد للتدريب على النظافة الناتجة عن لوائح المجتمع (تسمى أيضًا "قانون الغذاء" أو "حزمة النظافة"). إجراءات تحديد الهوية مع مديرية حماية السكان (DDPP) متشابهة أيضًا.
التشريع: للبيعكحول يجب أن يكون للمطابخ المظلمة عبر الإنترنت ترخيص محدد.
أحد الأسئلة التي يطرحها المطبخ المظلم هو تقييم هذه المطاعم الافتراضية وإعادة بيعها من قبل مشغليها كشركات المطاعم تقليدي. حول هذه النقطة ، يرى بعض القانونيين أن المطاعم الافتراضية تشكل "صندوق أعمال رقمي".
En فرنسا، أحيانًا تكون المطابخ المظلمة في قلب الجدل حول مكانة وجبة في المنزل ، ولا سيما تطبيق قانون العمل.