تاريخ الدخن : حوالي 10000 قبل الميلاد حدثت "ثورات العصر الحجري الحديث" في الصين. وهكذا تظهر زراعة الدخن في أحواض نهري اليانغتسي وهوانغ هي، ولا سيما منذ 11 عام في مواقع نانتشوانغتو ودونغولين التي تكشف عن حبوب سيتاريا إيتاليكا وبانيكوم ميليسيوم (دخن الطيور) الموجودة على الأدوات الحجرية والفخارية، وقد أصبحت هذه النباتات محاصيل الحبوب التقليدية السائدة في الصين. على وجه الخصوص، في عام 000، تم العثور على المعكرونة المصنوعة من الدخن التي يعود تاريخها إلى عام 2005 قبل الميلاد. م في لاجيا، في الجزء العلوي من نهر هوانغ هي.
انتشرت زراعة الدخن إلى منطقة البحر الأسود 5000 قبل الميلاد وإلى اليابان 4000 قبل الميلاد وإلى كوريا 3500 قبل الميلاد
منذ العصور القديمة وحتى العصور الوسطى، كان الدخن يُستهلك في جميع أنحاء أوروبا المتوسطية على شكل دخن عصيدة أو رقاقة appelée ميلهاس في لانغدوك، صليب في جاسكوني، عصيدة من دقيق الذرة في إيطاليا، الخ. تم استبداله بـ ذرة في المحاصيل والغذاء منذ إدخال الحبوب الأخيرة في القرن السادس عشر.
– الجوانب الاقتصادية للدخن: بشكل عام تشمل الإحصائيات جميع محاصيل الدخن في قسم واحد.
ويقدر الإنتاج العالمي بنحو 28 مليون طن (أو حوالي 1,5% من إجمالي الحبوب)، ويأتي 95% منها من أفريقيا وآسيا.
وفي بلدان الساحل بغرب أفريقيا، يمثل الدخن، وهو محصول غذائي مهم للأمن الغذائي لهذه البلدان، أكثر من 30% من إجمالي إنتاج الحبوب. وهو بشكل عام محصول واسع النطاق، تتم ممارسته بدون ري أو سماد. ويكون الإنتاج في ظل هذه الظروف منخفضًا جدًا، حيث يتراوح بين 200 و500 كجم للهكتار الواحد.
في البلدان المتقدمة، يحتل الدخن مكانا هامشيا للغاية كغذاء للطيور.
وخلافاً لبعض الحبوب، مثل القمح أو الذرة، لا يوجد تبادل يذكر على مستوى التجارة الدولية، حيث يتم استهلاك الإنتاج في أغلب الأحيان ذاتياً.
الدول الرئيسية المنتجة للدخن هي: الهند (8 مليون طن)، تليها نيجيريا (6.1 طن)، النيجر (2.5 طن)، الصين (2.0 طن)، بوركينا فاسو (1.3 طن) وروسيا (1.0 طن) (المصدر) (منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة الإحصائيات – 2016)
تصنيف | البلد | الإنتاج (طن متري) | |
1 | الهند | 8,000,000 | |
2 | نيجيريا | 6,100,000 | |
3 | النيجر | 2,500,000 | |
4 | الصين | 2,200,000 | |
5 | بوركينا فاسو | 1,30,000 | F |
6 | روسيا | 1,050,000 | |
7 | مالي | 815,000 | |
8 | سودان | 784,000 | |
9 | السنغال | 628,426 | |
10 | أوغندا | 584,000 | |
11 | أوكرانيا | 551,000 | |
12 | تشاد | 430,000 | |
13 | أثيوبيا | 350,000 | |
14 | نيبال | 285,000 | |
15 | تنزانيا | 270,000 | |
16 | الولايات المتحدة | 250,000 | |
17 | غانا | 189,900 | |
18 | باكستان | 180,000 | |
19 | بورما | 162,000 | |
20 | أنغولا | 96,000 |
الأنواع الرئيسية ومناطق زراعة الدخن :
– الدخن الرئيسي (الأكثر زراعة)
– الدخن الصغير
قبيلة Andropogonae: Coix spp. أو المسيل للدموع من الوظيفة
قبيلة إيراغروستيداي: إليوسين كوراكانا: إليوسين، إيراغروستيس تيف: تيف
قبيلة Panicea: Brachiaria deflexa: الفونيو كبير البذور
ديجيتاريا النيابة. : الفونيو الأبيض، الفونيو الأسود، الدخن الدموي…
إشينوكلوا النيابة. : الدخن الياباني
Panicum miliaceum: الدخن الشائع
باسبالوم سكروبيكولاتوم: عشب السيف
Pennisetum glaucum: الدخن اللؤلؤي
سيتاريا إيتاليكا: الدخن الثعلبي
Urochloa ramosa: يسمى عادة الدخن البني بالإنجليزية.
– دخن الإصبع أو “الراجي” (الاسم النباتي: إليوزين كوراكانا) ينتج هذا النبات عدة أشواك في الجزء العلوي من الساق. بذورها صغيرة جدًا (قطرها 1-2 مم). متطلباتها المائية أعلى قليلاً من تلك الخاصة بأنواع الدخن الأخرى. يعتبر الدخن الإصبعي، الذي يسمى "راجي" في الهند، محصولاً غذائياً مهماً في شرق أفريقيا وآسيا (الهند ونيبال)، حيث ينمو على ارتفاعات تصل إلى 2 متر فوق مستوى سطح البحر.
– الفونيو أو “الدخن الأفريقي”: يجمع هذا المصطلح عدة أنواع من الحبوب الثانوية المزروعة في غرب أفريقيا في المناطق الجافة جنوب الساحل الأفريقي.
"الفونيو الأبيض" (الاسم النباتي: المنفيين Digitaria) ثقافة مهمة جدًا في غرب إفريقيا: مالي ونيجيريا والنيجر وبوركينا فاسو والسنغال وغينيا.