ناماسو (مطبخ ياباني) : Le Namasu (膾) est un plat اليابانية يتألف من خضروات crus (nama), finement مفروم و فواكه دي مير أو سمك متبل في خل الأرز (su) pendant plusieurs heures, les saumurant بعض الشيء.
Le namasu est un plat chinois popularisé au اليابان pendant la période Nara (710-794).
Le namasu est parfois appelé namasu-kiri (kiri signifiant « مفروم ").
Les sunomono et autres صلاح الدين خل sont apparentées au namasu.