الجبن المطبوخ أو المضغوط بشدة: الجبن المطبوخ أو المضغوط بشدة هو الجبن الذي يتم فيه تسخين اللبن الرائب إلى 55 إلى 60 درجة مئوية ثم وضعه في قالب جبيرة تحت مكبس هيدروليكي قبل وضعه في حمام محلول ملحي. ثم يُفرك بعد ذلك تكوين القشرة بالملح لتسريع سماكتها. ثم يتم وضع الجبن في قبو معتدل النضج ثم في قبو تخزين حيث يتم غسلها وتقليبها وكشطها. هذا من...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.