بعد التخثر (انظر هذه الكلمة) ، يتم فصل اللبن الرائب ، الناعم وغير المتورم (علامة على التلوث) ، عن الماء. يتم وضعها في قوالب من الأشكال المختارة وفقًا لنوع الجبن (بوشيت ، هرم ، ألواح) ، أو توضع في أكياس (أو أكياس صغيرة للصغار) لتصريفها وتمليحها في الكتلة.
(0,4 إلى 0,8٪ ملح) قبل طحنها ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.