الحموضة: الحموضة هي أحد العوامل المحددة في تخثر الحليب إلى جانب درجة الحرارة ومنفحة. يظهر في بداية التخمر اللبني.
الحموضة هي أيضًا حالة الجبن التي تكون مذاقها مزعجًا. يتم قياسه وفقًا لوحدة الأس الهيدروجيني (الهيدروجين المحتمل) والتي تتراوح بين 6,65 و 7 ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.