بروكوبيوس : بروكوبيوس أ قهوة الباريسية، بلا شك الأقدم، والتي لا تزال علامتها التجارية موجودة حتى اليوم،13 شارع دي لانسيان كوميدي (شارع دي فوسي سان جيرمان سابقًا. إذا كان هناك بالفعل أول مسرح فرنسي، فلم تكن هناك كوميديا على الإطلاق في هذا الشارع) في منطقة موناي في باريس. 6th arrondissement.
ويمكن الوصول إليه أيضًا عبر ممر: محكمة التجارة سانت أندريه.
كان مقهى Procope (أو ببساطة Le Procope) واحدًا من أشهرها قهوة-مطعم باريس، تأسست عام 1686 على يد فرانشيسكو بروكوبيو دي كولتيليوالذي أصبح فيما بعد بروكوب الذي جعل منه مكانا لشرب القهوة و كريمة مثلجة في ثمار حلو au عسلوالذي سيكون مخترعه
قام بتزيينها بشكل غني بالثريات والمشغولات الخشبية والمرايا. سرعان ما أصبح بروكوبيوس المركز الأكثر شهرة للحياة الأدبية والفلسفية الباريسية. ثم نحن نقدر ذلك صافرات، لها جليد، لها حلويات و البسكويت الإيطاليون.
تم تغيير الملكية عدة مرات بعد عام 1716، وبدأ بروكوب يواجه منافسة شديدة في القرن التاسع عشر من مقهى لا ريجينس. تم إغلاقه في عام 1890، وافتتح مرة أخرى في عام 1893 كدائرة أدبية، ثم أصبح مطعمًا نباتيًا وقاعة طعام للطلاب الفقراء، قبل أن يتم توريثه إلى هيئة المساعدة العامة. أعيد افتتاحه أخيرًا في عام 1952 كمطعم.
تم إغلاقه نهائيًا في عام 1890: ويشغل الموقع اليوم أ مطعم حديثة بنفس الاسم.
تاريخ بروكوبيوس: بعد تقديم مشروب منشط يسمى “ قهوة »، في بلاط فرنسا، على يد سليمان آغا، سفير أو مبعوث السلطان محمد الرابع، افتتح أرمني يدعى غريغوار، أصله من أصفهان، مقهى في شارع مازارين (بالقرب من شارع جينيجود وبجوار مسرح الكوميديا الفرنسية). عندما غادر المسرح هذا الموقع للذهاب إلى شارع des Fossés-Saint-Germain، في عام 1680، قام غريغوار بنقل المقهى الخاص به.
ثم انتقل بعد ذلك إلى الاتجاه المعاكس وأدى إلى ازدهار أعماله من خلال جذب عدد كبير من العملاء من عالم الترفيه.
– بروكوبيوس في القرن الثامن عشر: في عام 1670 وصل إلى فرنسا إيطالي من أصل صقلية، فرانشيسكو بروكوبيو دي كولتيلي. كان يعمل نادلاً لدى صاحب مقهى أرمني يُدعى باسكال، كان يملك مقهى في شارع دو تورنو، في معرض سان جيرمان. انطلق بمفرده بعد ذلك بعامين، وفي عام 16867، اشترى مؤسسته من غريغوار، والتي قام بتزيينها بشكل فاخر وافتتحها في عام 1689.
وبعد سنوات قليلة (في عام 1700)، حصل أيضًا على امتياز دائم من مدينة باريس ليأخذ من نافورة سان جيرمان "أربعة خطوط مياه يقودها أنبوب معين في مقهاه، ثم شارع Neuve des Fossés-Saint - جيرمان وذلك مقابل دفع 800 جنيه”. وسرعان ما أصبحت المؤسسة، التي تحمل الآن اسم Le Procope، واحدة من المقاهي الأدبية الأكثر شعبية. حتى أنها تنافست مع مقهى Place du Palais-Royal، الذي تأسس قبل خمس سنوات (والذي سيصبح Café de la Régence). بعد وفاة فرانسوا بروكوب عام 1716، خلفه ابنه.
مقهى للفنانين والمثقفين، كان يتردد عليه في القرن الثامن عشر فولتير وديدرو ودالمبرت. كانت مركزًا نشطًا خلال الثورة الفرنسية، وظلت لفترة طويلة ملتقى للكتاب والمثقفين (موسيه، فيرلين، أناتول فرانس)، والسياسيين (غامبيتا) وكل باريس. يجذب المقهى مؤلفين مثل فولتير وروسو، الذين لديهم عاداتهم هناك. وتقول «أسطورة» المقهى إن فكرة الموسوعة ولدت هناك من محادثة بين دالمبرت وديدرو الذي كتب بعض المقالات هناك، وأن بنجامين فرانكلين أعد هناك «التحالف المقترح للويس السادس عشر» ... مع الجمهورية الجديدة"، وفقًا للوحة تذكارية (هذه هي معاهدة 6 فبراير 1778)، وأنه كان سيصمم عناصر الدستور المستقبلي للولايات المتحدة الأمريكية. عندما توفي فرانكلين عام 1790، أقيمت مراسم جنازة مرتجلة في المقهى أمام صورته.
يلمح مونتسكيو إلى مقهى بروكوب في القرن السادس والثلاثين من الرسائل الفارسية: “تستخدم القهوة على نطاق واسع في باريس: هناك عدد كبير من المنازل العامة حيث يتم توزيعها. في بعض هذه البيوت تُروى الأخبار، وفي بعضها الآخر يُلعب الشطرنج. هناك مكان حيث يتم إعداد القهوة بطريقة تعطي روحًا لمن يتناولها: على الأقل، من بين جميع الذين يخرجون منها، لا يوجد أحد لا يعتقد أن لديه أربعة أضعاف ما كان عليه عندما دخل. »
– بروكوبيوس في ظل الثورة الفرنسية: في عهد لويس السادس عشر، توفي آخر من بروكوبيوس. أخذ المقهى اسم مالكه الجديد، وهو رجل يدعى زوبي - الذي أنشأ مكتبة هناك حيث يمكن للجميع الرسم - وتغير الزبائن، وأفسح السادة الصغار وأباطرة البلاط والفلاسفة المجال للثوار. يجتمع نادي كورديليرز في مقهى بروكوب، مع دانتون ومارات كشخصيتين رئيسيتين. ثم سرعان ما جعله موطنًا ثوريًا. روبسبير، الذي تظهر صورته في النافذة، ولليعاقبة أيضًا عاداتهم هناك. على أحد الجدران نجد مقولة لكاميل ديمولان: “هذا المقهى ليس مزينًا مثل المقهى الآخر بالمرايا والتذهيب والتماثيل النصفية، ولكنه مزين بذكرى الرجال العظماء الذين يترددون عليه والذين ستغطي أعمالهم الجدران”. إذا تم تخزينها هناك. »
عُرضت القبعة الفريجية (غطاء رأس الأحرار في العصور القديمة) هناك لأول مرة، ومنه جاء شعار الهجوم على قصر التويلري في 10 أغسطس 1792. كانت الطاولة التي استخدمها فولتير بمثابة مذبح نذري أثناء مرور رماده عام 1794، ثم لتوابيت ليبليتييه ومارات، وهما في طريقهما إلى البانثيون.
– بروكوبيوس في القرن التاسع عشر: من 1821 إلى 1839، كان جان بابتيست جودفروي موديست هيو (1786-1848، تزوج عام 1814 من ابنة فرانسوا جورج ديلوناي، مؤسس المقهى الإنجليزي عام 1802) هو الذي تولى خلافة زوبي الشهير على رأس بروكوب. كان هو هو الذي أعطى مقهى Zoppi علامته التجارية Café Procope، والتي أصبحت مرة أخرى مقهى أدبي مع العملاء، الرومانسيين Musset، George Sand، Théophile Gautier، Roger de Beauvoir الذي كتب عام 1835، Le Café Procope، والممثلين. فريديريك لوميتر، وماري دورفال، ومادموزيل جورج، وآخرون. يقول النقاد: "في بروكوب، تتذوق الآيس كريم، وتأكل البريوش، والبيتي فور، والكستناء المسكرة، والنوجا، والأنجليكا، وهو صانع عصير الليمون موهوب للغاية". في 13 ديسمبر 1883، انعقد أول اجتماع للاستاد الفرنسي في بروكوب. في عام 1890، تم توفير المبنى الذي يتكون من متجر وغرفة خلفية كبيرة من قبل "امرأة جيدة" في 13 شارع لانسيان كوميدي. “وبسرعة كبيرة، توافد الأولاد الصغار العاطلين عن العمل وبدون موارد إلى هناك، وعرضت عليهم وظائف صغيرة (فرز البذور، وصنع الملصقات، وما إلى ذلك) في ما أصبح “بيت العمل” للرعاية. وفي المقابل، يحصلون على الطعام والسكن ومكافأة لمن يستحقونها. ومع ذلك، لم يتم العثور على مهاجع دائمة وقاعة طعام حتى عام 1898 في 149 شارع رين.
تم إغلاق مقهى بروكوب القديم بشكل نهائي في عام 1890: "لقد اختفى مقهى بروكوب. "كان لديه الكثير من المجد، ولكن لم يكن لديه المال"، وفقًا لما كتبه أناتول فرانس تحت الاسم المستعار جيروم في L’Univers Illustrated.
– لو بروكوب منذ القرن العشرين: على مدى عقود، تم استخدام مساحة بروكوب السابقة لمختلف الأعمال، بما في ذلك بوالون شارتييه. تم تجديده وتوسيعه في عام 1957، وأصبح مطعمًا حديثًا (لا علاقة له بالمقهى الأصلي) افتتح تحت اسم المقهى التاريخي.
تم اختيار بروكوب لحفل جائزة الفكاهة السوداء منذ عام 1954، وجائزة جان زاي منذ عام 2005.
وتكريماً لفلاسفة عصر التنوير، أطلقت مجموعة Frères Blanc، صاحبة المقهى منذ عام 1987، جائزة Procope des Lumières عام 2011، المخصصة لمكافأة مؤلف مقال سياسي أو فلسفي أو مجتمعي، مكتوب باللغة الفرنسية. اللغة وينشر في المكتبات خلال العام الحالي. يجب أن يطرح العمل الفائز انعكاسًا جديدًا، وحتى جدليًا، لعصرنا، في تقاليد التفكير النقدي والحريات والإنسانية في القرن الثامن عشر. يحصل الفائز على شيك بمبلغ 2 يورو، وطاولة في مطعم Le Procope، بقيمة 000 يورو على مدى 2 شهرًا، بالإضافة إلى زجاجة من الشمبانيا العتيقة من خمر مرموق. وتتكون لجنة التحكيم برئاسة جاك أتالي من أندريه بيركوف، ومالك شبيل، وفرانسوا دو كلوسيه، وروجر بول دروا، وكارولين فورست، وألكسندر لاكروا، وأود لانسيلان، وأوليفييه بوافر دارفور.
مُنحت جائزة Procope des Lumières الأولى في عام 2012 لروين أوجين ومقالته "تأثير رائحة الكرواسون الساخن على اللطف الإنساني" (Grasset). تمت مكافأة الطبعة الثانية في 16 يناير 2013، كليمان روسيه عن مقالته L'Invisible (Éditions de Minuit). في عام 2014، حصل جيرالد برونر على جائزة Procope des Lumières عن مقالته "ديمقراطية السذج" (PUF).
في أبريل 2016، أصبحت مجموعة Bertrand، من خلال الاستحواذ على مجموعة Frères Blanc، مالكة مقهى Procope.
الهندسة المعمارية والديكور للمقهى: في الداخل (يعود تاريخه إلى عام 1957 أو بعد ذلك)، تم استنساخ إعلان حقوق الإنسان والمواطن لعام 1789 على جدران إحدى الغرف. تحمل أبواب المراحيض علامتي "المواطنين" و"المواطنين" على التوالي للرجال والنساء، كما توجد على الجدران العديد من الوثائق التي تستحضر الثورة. تظهر قبعة نابليون بشكل خاص في المدخل.
تم تسجيل الواجهة بشرفاتها المصنوعة من الحديد المطاوع والسقف المقابل لها كمعلم تاريخي بموجب مرسوم صادر في 20 يناير 1962.
في الفترة 1988-1989، كان مقهى بروكوب على طراز القرن الثامن عشر: جدران حمراء بومبيان، وثريات كريستالية، وصور بيضاوية لأشخاص مشهورين كانوا رعاة، وبيانو يرن. يرتدي النوادل الآن زيًا رسميًا شبه ثوري.
موقع الويب الخاص بـ مطعم لو بروكوب
قائمة وقائمة مطعم لو بروكوب
بعض الأطباق الكلاسيكية المقدمة اليوم في بروكوب:
ملاحظة: من خلال النقر على الزر أعلاه ، يتم إعادة توجيهك إلى منصة حجز وفي حالة الحجز ، سيحصل موقعنا على عمولة صغيرة. إذا لم تكن هذه مشكلة بالنسبة لك ، فسوف تساهم في تحسين واستدامة هذا الموقع. كما نشكرك جزيل الشكر.
يعمل على بروكوبيوس
قم بشراء كتابك (كتبك) من Café Procope هنا بأفضل سعر في السوق:
ملاحظة: بالضغط على الصور أدناه ، يتم إعادة توجيهك إلى موقع أمازون وفي حالة الشراء سيحصل موقعنا على عمولة صغيرة. إذا لم تكن هذه مشكلة بالنسبة لك ، فسوف تساهم في تحسين واستدامة هذا الموقع. كما نشكرك جزيل الشكر.