لييج : L’expression « à la liégeoise » s’applique, en cuisine classique, à des apprêts utilisant l’alcool et les baies de genièvre, comme les rognons à la liégeoise, cuits en cocotte, garnis de genièvre écrasé, de pommes de terre et de lardons, saucés du jus déglacé au genièvre et au vin blanc.
يتم طهي الطيور الصغيرة على طراز Liège بالعرعر وتُطهى في طاجن ، مع العرعر ولحم الخنزير Ardennes.